In protte minsken tinke dat wijden wichtige mei skroefkappen binne goedkeap en kinne net wurde âld. Is dizze ferklearring korrekt?
1 KORK VS. Skroefdop
It kork is makke fan 'e bjirk fan' e Cork Oak. Cork Oak is in soarte oak groeid foaral yn Portugal, Spanje en Noard-Afrika. Cork is in beheinde boarne, mar it is effisjint om te brûken, fleksibel, hat in goede segel, en lit in lyts bedrach fan soerstof yngean, de wyn te helpen yn 'e flesse te ûntwikkeljen. Guon wijnen segelden mei kurken binne lykwols benijd om TrichloroanoleS te produsearjen (TCA), wêrtroch Cork-besmetting feroarsakket. Hoewol Cork-besmetting is net skealik foar it minsklik lichem, sil it aroma en smaak fan 'e wyn ferdwine, ferfongen troch de mûge rook fan' e wiete karton, dy't de smaak sil beynfloedzje.
Guon wynprodusinten begûnen skroefpen yn 'e fyftiger jierren te brûken. De skroefdeksel is makke fan aluminium alloy en de pakking binnen is makke fan polyetyleen as tin. It materiaal fan 'e liner bepaalt of de wyn folslein anaerobe is of noch wat soerstof lit om yn te fieren. Unôfhinklik fan it materiaal is skroefbedrach lykwols stabile stabilerder dan CORKED WINS, om't d'r gjin kork-besmettingsprobleem is. De skroefkap hat in hegere graad fan seal as it kork, dus it is maklik om in reduksjereaksje te produsearjen, wat resulteart yn 'e rook fan rotte aaien. Dit is ek it gefal mei kork-fersegele winen.
2 Binne skroef bedreaune wynkamen goedkeap en fan minne kwaliteit?
Skroefkappen wurde breed brûkt yn Austraalje en Nij-Seelân, mar yn mindere mate yn 'e Feriene Steaten en âlde wrâldlannen. Allinich 30% fan 'e winen yn' e Feriene Steaten binne fersegele mei skroefkappen, en it is wier dat guon fan 'e winen hjir net heul goed binne. Dochs binne oant 90% fan 'e winen fan Nij-Seelân fan Nij Seelân, ynklusyf goedkeape tafelweinen, mar ek guon fan' e bêste winen fan Nij-Seelân. Dêrom kin it net sein wurde dat winen mei skroefkappen binne goedkeap en fan minne kwaliteit.
3 KINNE WINS WINDE WEGEN MEI SPREW CAPS NET BINNE?
De grutste twifel minsken hawwe is oft winnen fersegele mei skroefkappen kinne leeftyd. HOGU-keladaars yn Washington, Feriene Steaten, in eksperimint fierd om de effekten te ferlykjen fan natuerlike kurken, keunstmjittige kurken en skroefkappen op wynkwaliteit. De resultaten lieten sjen dat skroefkappen de fruchtige aroma's en smaken fan reade en wite wijnen goed ûnderhâlden. Sawol keunstmjittich as natuerlike kork kinne problemen feroarsaakje mei oksidaasje en cork-besmetting. Neidat de resultaten fan it eksperimint útkaam, útsteld alle winen troch Hogg Winery waarden oerskeakele op skroevenskappen. De reden wêrom't de CORK-sluting goed is foar wynweting is dat it in bepaald bedrach fan soerstof lit om de flesse yn te gean. Hjoed, mei de foarútgong fan technology, skuon caps kinne ek it bedrach fan soerstof kontrolearje dy't krekter ynfiering neffens it materiaal fan 'e pakking. It kin sjoen wurde dat de ferklearring dy't wieten dat wijlige wiet mei skroefkappen net kinne wurde âld is net jildich.
Fansels, harkje nei it momint dat it kork wurdt iepene is in heul romantysk en elegant ding. It is ek om't guon konsuminten in gefoel hawwe fan EAK-stopper, in protte wijnhuzen weagje gjin skroevenpunten, sels as se de foardielen fan skroefsen kenne. As ien dei-soppen lykwols net langer beskôge wurde fan in symboal fan minne kwaliteit, sille mear wijnkappen brûke, en it kin in romantysk en elegant ding wurde om de skroef op te skreven om de skroef op te skreven om de skroef te skuorjen!
Posttiid: jul-17-2023