In protte minsken tinke dat winen fersegele mei skroefdoppen goedkeap binne en kinne net ferâldere wurde.Is dizze útspraak korrekt?
1. Cork VS.Skroefdop
De kurk is makke fan de bast fan de kurkeik.Kurkeik is in soarte iik dat benammen groeid wurdt yn Portugal, Spanje en Noard-Afrika.Cork is in beheinde boarne, mar it is effisjint om te brûken, fleksibel en sterk, hat in goede segel, en lit in lyts bedrach fan soerstof yn 'e flesse komme, en helpt de wyn om fierder te ûntwikkeljen yn' e flesse.Guon winen fersegele mei kurken binne lykwols gefoelich foar it produsearjen fan trichloroanisole (TCA), wêrtroch korkfersmoarging feroarsaakje.Hoewol korkfersmoarging net skealik is foar it minsklik lichem, sil it aroma en smaak fan 'e wyn ferdwine, ferfongen troch de muffe geur fan' e wiete karton, dy't de smaak beynfloedzje.
Guon wynprodusinten begûnen yn 'e jierren 1950 skroefkappen te brûken.De skroefdop is makke fan aluminiumlegering en de pakking binnen is makke fan polyetyleen of tin.It materiaal fan de liner bepaalt oft de wyn folslein anaerobe is of noch wat soerstof ynkomt.Nettsjinsteande it materiaal, lykwols, skroef capped winen binne stabiler as corked winen omdat der gjin cork fersmoarging probleem.De skroefdop hat in hegere graad fan sealing as de kork, dus it is maklik om in reduksjereaksje te meitsjen, wat resulteart yn 'e geur fan rotte aaien.Dat is ek it gefal mei cork-sealed winen.
2. Binne screw capped winen goedkeap en fan minne kwaliteit?
Screw caps wurde in soad brûkt yn Austraalje en Nij-Seelân, mar yn mindere mjitte yn 'e Feriene Steaten en Alde Wrâld lannen.Allinnich 30% fan de winen yn 'e Feriene Steaten binne fersegele mei skroefdoppen, en it is wier dat guon fan' e winen hjir net heul goed binne.Dochs binne oant 90% fan Nij-Seelân's winen mei skroefkap, ynklusyf goedkeape tafelwinen, mar ek guon fan 'e bêste winen fan Nij-Seelân.Dêrom kin net sein wurde dat winen mei skroefkappen goedkeap en fan minne kwaliteit binne.
3. Kin winen ôfsletten mei skroefkappen net ferâldere wurde?
De grutste twifel dy't minsken hawwe is oft winen fersegele mei skroefdoppen kinne âlder wurde.Hogue Cellars yn Washington, FS, hat in eksperimint útfierd om de effekten fan natuerlike kurken, keunstmjittige kurken en skroefdoppen op wynkwaliteit te fergelykjen.De resultaten lieten sjen dat schroefdoppen de fruchtige aroma's en smaken fan reade en wite winen goed behâlde.Sawol keunstmjittige as natuerlike kork kinne problemen feroarsaakje mei oksidaasje en korkfersmoarging.Nei't de resultaten fan it eksperimint útkamen, waarden alle winen produsearre troch Hogg Winery oerskeakele op skroefkappen.De reden wêrom't de kurksluting goed is foar wynferâldering is dat it in bepaalde hoemannichte soerstof yn 'e flesse lit.Tsjintwurdich, mei de foarútgong fan technology, kinne skroefkappen ek de hoemannichte soerstof kontrolearje dy't krekter ynkomt neffens it materiaal fan 'e pakking.It kin sjoen wurde dat de útspraak dat winen fersegele mei schroefdoppen net ferâldere kinne net jildich is.
Fansels, harkje nei it momint dat de kork iepene is in heul romantysk en elegant ding.It is ek om't guon konsuminten in gefoel fan eiken stopper hawwe, in protte wijnhuizen doare net maklik skroefdoppen te brûken, sels as se de foardielen fan skroefdoppen kenne.As ien dei skroefkappen lykwols net mear wurde beskôge as in symboal fan winen fan minne kwaliteit, sille mear wijnhuizen skroefkappen brûke, en it kin in romantysk en elegant ding wurde om de skroefdop op dat stuit los te meitsjen!
Post tiid: Jul-17-2023