Faak wurdt in flesse fijne faaks mear aksepteare om te fersegele te wêzen mei in kork dan in metalen wyn, hoewol it is mear te sykheljen, wylst in metalen kap kin net te sykjen en is allinich net te sykjen en wurdt allinich brûkt foar goedkeape winen. Dochs is dit echt it gefal?
De funksje fan wynkork is net allinich om de loft te isolearjen, mar ek om de wyn te lang om te leeftyds mei in lyts bedrach fan soerstof, sadat de wyn net wurdt ûntslein fan soerstof en hawwe in reduksjereaksje. De populariteit fan Cork is krekt basearre op syn tichte lytse poriën, dy't in lyts bedrach fan soerstof kin penetearje, wêrtroch't de smaak fan wyn mear rûn wurdt troch "sykheljen"; Mei de ûntwikkeling fan wittenskip en technology kinne de metalen skroef lykwols in ferlykber effekt spielje, en tagelyk kin foarkomme dat it kork ynfekteare troch it ferskynsel fan "CORKED".
CORKED-ynfeksje komt as it kork is skansearre troch in ferbining bekend as TCA, wêrtroch't de smaak fan 'e wyn beynfloede wurdt of minder wurdt, en yn sawat 2 oant 3% foarkomt. Infekteare winen ferlieze har fruchtige smaak en emit ungewoane geuren lykas wiet karton en rottend hout. Hoewol skealik, kin it ekstreem ôfliedend wêze foar de drankûnderfining.
De útfining fan metalen skroef is net allinich stabyl yn kwaliteit, dy't it foarkommen fan CORKED kin foarkomme, mar ek maklik om de flesse te iepenjen is ek de reden wêrom't it mear en populêrer wurdt. Tsjintwurdich brûk in protte wijnhuzen yn Austraalje en Nij-Seelân metalen skroefkappen yn plak fan kurken om har flessen te fersegeljen, sels foar har topwines.
Posttiid: SEP-05-2023