Faak wurdt in flesse moaie wyn folle mear akseptearre om te wurde fersegele mei in kurk dan in metalen schroefdop, yn it leauwen dat kurk is wat in moaie wyn garandearret, net allinich is it natuerliker en tekstuerder, mar it lit de wyn ek sykhelje, wylst in metalen pet net sykhelje kin en allinich brûkt wurdt foar goedkeape winen.Dochs is dit echt it gefal?
De funksje fan wynkork is net allinich om de loft te isolearjen, mar ek om de wyn stadichoan te litten mei in lyts bedrach fan soerstof, sadat de wyn net fan soerstof ûntslein wurdt en in reduksjereaksje hat.De populariteit fan kork is krekt basearre op har tichte lytse poaren, dy't in lyts bedrach fan soerstof yn 'e lange fergrizingsproses kinne penetrearje, wêrtroch't de smaak fan wyn troch "ademen" mear rûn wurde kin;lykwols, mei de ûntwikkeling fan wittenskip en technology, de metalen screw cap kin spylje in ferlykbere breathable effekt, en tagelyk, kin foarkomme dat de cork wurdt besmetten troch it ferskynsel fan "Corked".
Corked ynfeksje komt foar as de cork wurdt skansearre troch in ferbining bekend as TCA, wêrtroch't de smaak fan 'e wyn wurdt beynfloede of efterút, en komt foar yn sa'n 2 oant 3% fan corked winen.Ynfekteare winen ferlieze har fruchtige smaak en stjoere onaangename geuren út, lykas wiet karton en ferrottend hout.Hoewol harmless is, kin it ekstreem ôfliedend wêze foar de drinkûnderfining.
De útfining fan metalen screw cap is net allinnich stabyl yn kwaliteit, dat kin foarkomme it foarkommen fan Corked foar in grut part, mar ek maklik te iepenjen de flesse is ek de reden wêrom't it wurdt hieltyd populêrder.Tsjintwurdich brûke in protte wijnhuizen yn Austraalje en Nij-Seelân metalen schroefdoppen ynstee fan kurken om har flessen te fersegeljen, sels foar har topwinen.
Post tiid: Sep-05-2023